A Crava, frazione di Rocca de’ Baldi che ospita anche il palazzo municipale, da oltre un anno manca un locale di riferimento. Nessun bar, nessuna trattoria, nessun punto di ritrovo in cui fermarsi per un caffè o per condividere un momento insieme. Un’assenza che si sente, soprattutto in un centro di paese. Oggi però si apre una nuova prospettiva. In Piazza Roma, nel cuore della frazione, c’è un immobile che molti ricordano come la storica Trattoria Roma, attiva fino a circa trent’anni fa, poi trasformata in abitazione privata. L’edificio è stato donato alla Fondazione Fratelli Gallo, che gestisce la Casa di Riposo di Rocca de’ Baldi. La Fondazione ha scelto di restituire quello spazio alla comunità, destinandolo nuovamente alla ristorazione. Il piano terra è stato oggetto di un’importante ristrutturazione, realizzata anche grazie al contributo di un privato cittadino monregalese. L’intervento ha permesso di creare un ristorante e punto di aggregazione per la frazione. I locali sono in gran parte già arredati, dotati di cucina attrezzata e bancone bar: il futuro gestore potrà entrare con un’attività sostanzialmente “chiavi in mano”, con i principali investimenti già sostenuti. È stata pubblicata la manifestazione di interesse per individuare chi si occuperà della gestione. La scadenza per presentare la candidatura è fissata al 20 aprile; tutti i dettagli sono disponibili e saranno consultabili anche sul sito della Fondazione. La ricerca è orientata, possibilmente, a una persona del Comune con esperienza nel settore della ristorazione, qualcuno che conosca il mestiere e voglia investire in un progetto che ha anche un valore sociale. La Fondazione si è resa disponibile a valutare congiuntamente le condizioni di avvio, prevedendo modalità di locazione che consentano un avvio sostenibile, senza partire immediatamente con un affitto pieno. L’obiettivo è far partire l’attività nel modo corretto, con basi solide e prospettive di continuità. Non è soltanto l’apertura di un nuovo ristorante: è l’occasione per restituire a Crava un luogo di incontro, uno spazio di comunità nel centro del paese. Ora l’opportunità è concreta.
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