---
title: 'Villanova: i 15 anni della “Confreria dla Tripa e dla Rustia”'
description: 'Villanova venerabile confraria'
lang: it-IT
canonical_url: 'https://provinciagranda.it/zone/monregalese/villanova-i-15-anni-della-confreria-dla-tripa-e-dla-rustia'
---

Strumenti di accessibilità

- Inverti colori
- Monocromatico
- Contrasto scuro
- Contrasto chiaro
- Bassa saturazione
- Alta saturazione
- Evidenzia link
- Evidenzia titoli
- Lettore vocale
- Modalità lettura
- Ridimensionamento contenuto 100%
- Dimensione del carattere 100%
- Altezza della linea 100%
- Spaziatura delle lettere 100%

- Articolo A PAGAMENTO: Seleziona per rendere l'articolo A PAGAMENTO

![](https://provinciagranda.it/images/2026_06_03/Villanova-Venerabile-Confraria.jpg)

La venerabile “Confraria dla Tripa e dla Rustìa” di Villanova compie 15 anni e festeggia la ricorrenza con una manifestazione di grande richiamo, in programma domenica a Madonna del Pasco. «Sicuramente un’occasione speciale - spiega il gran maestro superiore Giancarlo Bertolino - che ci permette di trovarci con i rappresentanti di altre confraternite del Piemonte, della Liguria e della Lombardia per condividere idee, ideali e obiettivi. Una circostanza per incontrare il presidente nazionale della Fice, Marco Porzio, per scambiare opinioni e stringere legami di collaborazione con le associazioni locali che costituiscono la base per impostare attività di promozione del territorio». Certamente 15 anni non sono tantissimi e non sono pochi, sono comunque un qualcosa che consente di stilare un bilancio delle attività svolte. Ancora Bertolino: «Direi che sono già un bel traguardo raggiunto assieme ai confratelli. Rappresentano le nozze di “cristallo” fra la nostra associazione e il territorio e ci consentono di guardare con fiducia e ottimismo al futuro. Un grosso risultato che ci gratifica parecchio è quello di essere riusciti a collaborare con la pro-loco, la “Casa do Menor”, l’Aquilone ed aver ottenuto un grosso riscontro di pubblico a Barolo, a “Peccati di gola”, al monastero di San Biagio, a Farigliano e, recentemente, a Monastero Vasco in occasione della manifestazione “Un asino per amico”». Un’attività promozionale che pochi conoscono è l’invenzione e la realizzazione di prodotti commercializzati grazie alla collaborazione del cuoco Davide Castellino, titolare del ristorante “Il Tappo” di Madonna del Pasco, sede fissa della “Confraria”. Fra questi citiamo lo zampone “Casiru” realizzato a Natale dello scorso anno e “L’erbera” di trippa e bagnèt verde che ha avuto notevole successo alla recente manifestazione di Monastero Vasco. In questo periodo, Bertolino e Castellino stanno sperimentando un particolare cotechino da servire a rondella nel fritto misto alla piemontese. Già degustati con successo i ravioli con ripieno di trippa, abbinata a prodotti di stagione che potrebbero essere “lëvertin” in primavera, funghi in autunno e castagne in inverno. Possiamo dire che c’è una grande ripresa della trippa nei consumi domestici e nelle portate dei ristoranti? «Indubbiamente - ha affermato Bertolino -. Il consumo di trippe è aumentato in maniera incredibile in questi anni, perché la gente ha capito che sono gustose, nutrienti e soprattutto sono le parti più magre in assoluto dei diversi tagli bovini. Una quindicina d’anni fa i macellai non riuscivano a venderle, adesso bisogna prenotarle per poterle avere. I prezzi hanno seguito l’andamento dei mercati e sono saliti a 10-12 euro al chilo». Tornando alla manifestazione di domenica, ricordiamo che il programma della giornata prevede alle ore 9 il ritrovo presso lo sferisterio “Alessandro Bessone” di Madonna del Pasco, con degustazioni di prodotti “De.co” locali. Alle ore 10 partenza per la visita al santuario di Santa Lucia e a mezzogiorno i saluti ufficiali all’interno della mongolfiera collocata allo sferisterio. Al termine pranzo sociale presso il ristorante “Il Tappo” di Madonna del Pasco.

Dettagli

Scritto da g.b.Rulfi

Categoria: [Monregalese](https://provinciagranda.it/zone/monregalese)

Pubblicato: 11 Giugno 2026

[ Articolo precedente: Monasterolo Casotto approva il progetto per il torrente Castorello Prec ](https://provinciagranda.it/zone/monregalese/monasterolo-casotto-approva-il-progetto-per-il-torrente-castorello) [ Articolo successivo: Un Santuario tutto verde e fiorito: successo per “Florete Flores” a Vicoforte Avanti ](https://provinciagranda.it/zone/monregalese/un-santuario-tutto-verde-e-fiorito-successo-per-florete-flores-a-vicoforte)