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title: 'Oggi chiude la Forneria Forlani: «La nostra azienda è cresciuta assieme alla famiglia»'
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C’è una fotografia a cui Erika Forlani è particolarmente legata. La ritrae in laboratorio, a cinque anni, mentre prepara una crostata in completa autonomia. Era la sede storica di via Beccaria e, forse senza saperlo, quella bambina stava già scrivendo una parte della sua storia. A pochi giorni - l’ultimo oggi, domenica 7 giugno - dalla chiusura dello storico punto vendita di piazza Martiri, la famiglia Forlani ripercorre quasi mezzo secolo di attività, tra ricordi, sacrifici e rapporti umani che hanno reso la Forneria qualcosa di più di un semplice negozio. «Della Forneria ho un ricordo molto vivido dell’inaugurazione della sede di piazza Martiri - racconta Erika -. C’erano tanto stress e tanta ansia, ma anche tante persone che entravano per curiosità. Molte di quelle facce sono poi diventate clienti abituali». Anche per Maria Rita il filo conduttore di questi anni sono state le persone. «L’emozione più bella è stata vedere tante facce nuove apprezzare ciò che facevamo e, con il tempo, diventare amici». Tra i ricordi che custodisce con più piacere c’è il passaggio generazionale vissuto all’interno dell’attività e la soddisfazione di vedere tornare in negozio i bambini cresciuti «a suon di pane e focaccia», oggi accompagnati dai propri figli per condividere gli stessi sapori dell’infanzia. «La nostra azienda è cresciuta con la nostra famiglia», sintetizza Mauro Forlani. Un percorso in cui lavoro e vita privata hanno camminato fianco a fianco, fino all’ingresso delle figlie nell’attività e al trasferimento dalla storica sede di via Beccaria ai locali di piazza Martiri, che ha segnato una nuova fase dell’azienda. Per Michela, invece, la Forneria è sempre stata molto più di un luogo di lavoro. «È un posto dove ci si sente a casa, in famiglia e coccolati. Non il classico posto dove si entra, si compra e si va via». Un ambiente che le ha permesso anche di crescere professionalmente, grazie al rapporto costruito con i clienti durante gli anni trascorsi dietro il banco delle colazioni. Se dovessero descrivere la Forneria Forlani, i titolari parlerebbero di tradizione e innovazione, genuinità e qualità, rispetto per gli ingredienti, per le lavorazioni e per i clienti. Ma soprattutto parlerebbero di una famiglia. «Abbiamo sempre trattato i clienti come parte della nostra famiglia», spiega Erika. Non a caso, in questi giorni, la frase che più spesso si sono sentiti ripetere è stata: «Venire qui era come stare a casa». E ora? Ora inizia la trasformazione. Erika si dedicherà alla pasticceria. Ha frequentato molti corsi «e ho avuto la fortuna di confrontarmi con grandi nomi della pasticceria. L’insegnamento più importante che porto con me è che non bisogna mai smettere di imparare. Questo lavoro richiede curiosità, umiltà e voglia di mettersi continuamente in gioco. È proprio questa voglia di crescere e migliorarmi che mi accompagna oggi e che porterò con me nelle nuove sfide che mi aspettano».

Dettagli

Scritto da z.m.

Categoria: [Mondovì](https://provinciagranda.it/zone/mondovi)

Pubblicato: 07 Giugno 2026

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