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title: 'Risotto al Barolo'
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Ingredienti

Riso Carnaroli 320g, Barolo 200g, Brodo 1l, Olio d'oliva 30g, Burro 20 g, Grana Padano grattugiato 30 g, Sale fino q.b.

Preparazione

In una padella larga e dai bordi fate scaldare l'olio, aggiungete il riso e fatelo imbiondire, quindi versate nella padella i 2/3 del Barolo e fate asciugare. Continuate la cottura del riso con il brodo e mescolate in modo che il riso non si attacchi. Quando il riso è quasi pronto aggiungete la rimanenza del Barolo. Prima di togliere dal fuoco e servire unite la noce di burro e il grana padano.

Dettagli

Scritto da Redazione

Categoria: [Buongustai](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai)

Pubblicato: 20 Febbraio 2026

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