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title: 'Polipetti in umido'
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Ingredienti:

1 kg. di polipetti puliti, 800 g. di pomodori pelati, 50 g. di vino bianco, peperoncino essiccato, aglio, prezzemolo, olio extravergine, sale e pepe.

Preparazione:

fate scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio, quindi aggiungete i polipetti puliti e fateli scottare per alcuni minuti a fuoco vivace. Sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare. Quindi aggiungete i pelati, il prezzemlo, sale e pepe. Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere per 30/40 minuti (dipende dalla grandezza del polipo) a fuoco basso. Per sapere se sono cotti, vale la prova della forchetta: se sono teneri sono pronti. Prima di servire togliere l’aglio.

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Scritto da Redazione

Categoria: [Buongustai](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai)

Pubblicato: 20 Febbraio 2026

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