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title: 'Melanzane gratinate'
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Ingredienti

2 Melanzane tonde, 500 g Pomodorini, 1 Cipollotto fresco, 100 g Parmigiano reggiano, Olio, Prezzemolo, Origano, Pepe, Sale

Preparazione

Puliamo le melanzane e tagliamole a rondelle dello spessore di almeno mezzo centimetro, incidiamone la superficie e disponiamole su una teglia coperta da carta forno. Irroriamole con un filo d’ olio, pepe, sale, origano ed inforniamo a 180° per 10 minuti.

Intanto tagliamo a dadini i pomodorini e mescoliamoli con il cipollato tagliato fine e il trito di prezzemolo. Insaporiamo il tutto con origano, sale, pepe, un filo d'olio e il parmigiano.

Una volta tolte dal forno le fette di melanzane, su ognuna disponiamo un cucchiaio di pomodori conditi. Inforniamo a 200° in forno ventilato per 5 – 10 minuti.

Dettagli

Scritto da Redazione

Categoria: [Buongustai](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai)

Pubblicato: 20 Febbraio 2026

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