--- title: 'Buongustai - Provincia Granda - Risultati da #9' description: 'Provincia Granda: notizie locali, approfondimenti, cronaca e attualità da Mondovì e dalla provincia di Cuneo. 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Sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare. Quindi aggiungete i pelati, il prezzemlo, sale e pepe. Coprite la pentola con un coperchio e fate cuocere per 30/40 minuti (dipende dalla grandezza del polipo) a fuoco basso. Per sapere se sono cotti, vale la prova della forchetta: se sono teneri sono pronti. Prima di servire togliere l’aglio. Dettagli Scritto da Redazione Categoria: [Buongustai](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai) Pubblicato: 20 Febbraio 2026 ![](https://provinciagranda.it/images/Rubriche%202026/Crema%20di%20zucca.jpg) ## [ Crema di zucca ](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai/crema-di-zucca) Ingredienti: 1 kg zucca, 200 g. di patate, 80 g. di cipolla bianca, 1 litro di brodo vegetale, sale, pepe, olio extravergine di oliva, cannella, curry. Preparazione: partiamo dalla zucca. Priviamola dei semi, della buccia e tagliamola a cubetti non troppo grandi. Prendiamo le patate: sbucciamole a tagliamole a cubetti. Prendete la cipolla, tritatela e mettetela a soffriggere in una pentola con l’olio. Una volta che la cipolla sarà imbiondita aggiungete la zucca e le patate. Coprite il tutto con una parte del brodo vegetale, che dovrete aggiungere poi di tanto in tanto, durante la cottura, salate, pepate, mettete un po’ curry e lasciate cuocere per circa mezz’ora a fuoco dolce. Quando le verdure saranno cotte, frullate il tutto sino ad ottenere una crema liscia e aggiungete una punta di cannella (ma solo vi piace). Potete servire la crema con dei cubetti di pane tostato Dettagli Scritto da Redazione Categoria: [Buongustai](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai) Pubblicato: 20 Febbraio 2026 ![](https://provinciagranda.it/images/Rubriche%202026/Gnocchi%20alla%20romana.jpg) ## [ Gnocchi alla romana ](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai/gnocchi-alla-romana) Ingredienti: 250 g. di semolino, 1 litro di latte intero, 2 tuorli d’uovo, 100 g. di burro, 100 g. di parmigiarno, 40 g. di pecorino e/o castelmagno, sale, noce moscata. Preparazione: mettete sul fuoco il latte, a cui unirete una noce di burro, la noce moscata e il sale. Quando inizia a bollire iniziate a versare a pioggia il semolino e continuate a girare affinchè non si creino grumi e finchè il composto non si sarà addensato. Quindi togliete il tutto dal fuoco e aggiungete prima i due tuorli e poi il parmigiano. Versate il composto su un foglio di carta da forno, e cercate di creare due cilindri. Ognuno dei quali dovrà poi essere avvolto separatamente nella carta da forno e messo in frigo a riposare per una ventina di minuti. Una volta raffreddato toglietelo dal frigo, tagliatelo a rondelle e disponete quest’ultime su una teglia precedentemente imburrata. Sulle rondelle versate il burro fuso e cospargetele con il pecorino e/o castelmagno. Quindi cuocerte in forno statico a 200 gradi per circa 20 minuti e per concludere fate gratinare per 5 minuti. Servite ben caldi. Dettagli Scritto da Redazione Categoria: [Buongustai](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai) Pubblicato: 20 Febbraio 2026 ![](https://provinciagranda.it/images/Rubriche%202026/Coniglio%20alla%20ligure.jpg) ## [ Coniglio alla ligure ](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai/coniglio-alla-ligure) INGREDIENTI Coniglio di circa 600 g, Alloro 2 foglie, Rosmarino 2 rametti, Bacche di Ginepro 3 o 4, Olive 50 g, Vino bianco 2 bicchieri, Cipolla 1, Timo qualche foglia, Pinoli 1 cucchiaio Tagliate il coniglio in pezzi non troppo grandi, lavatelo e asciugatelo. Mettere un filo d'olio in padella e fate soffriggere la carne con il rosmarino, le foglie di alloro e la cipolla sminuzzata, il timo e le bacche di ginepro. Aggiungere lil vino bianco poco alla volta,, quindi eliminate le due foglie di alloro. Quasi a cottura ultimata aggiungete le olive ed i pinoli. Dopo una decina di minuti spegnere la fiamma, e lasciate riposare per alcuni minuiti, regolate di sale e servite Dettagli Scritto da Redazione Categoria: [Buongustai](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai) Pubblicato: 20 Febbraio 2026 ![](https://provinciagranda.it/images/Rubriche%202026/Ragazza%20con%20arancia.png) ## [ Sapete di quali nutrienti ha bisogno il vostro corpo per affrontare la vita quotidiana? ](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai/sapete-di-quali-nutrienti-ha-bisogno-il-vostro-corpo-per-affrontare-la-vita-quotidiana) I consigli del Ministero della Salute su come mangiare sano vengono costantemente aggiornati ed è sempre più chiaro che un’alimentazione di qualità serve soprattutto a fornire tutti i nutrienti necessari ad affrontare qualsiasi operazione quotidiana. L’organismo umano necessita principalmente di tutte le tipologie nutritive per funzionare correttamente, come le proteine, carboidrati, sali minerali, acqua e vitamine: tutto in perfetta proporzione personalizzata a seconda dell’età e dello stile di vita. ## Carboidrati e proteine per fornire il giusto apporto energetico ogni giorno Ecco i due capisaldi dei nutrienti, i carboidrati per fornire energia e le proteine per far sviluppare i muscoli. I carboidrati sono anche ricchi di sali minerali e vitamine, si trovano negli alimenti come pasta, pane, riso e nelle patate. Per quanto riguarda le quantità, in generale non devono mai superare i 100 grammi nei pasti principali, tuttavia, ogni nutrizionista fornisce indicazioni sulle quantità personalizzate per ogni soggetto. Anche le proteine rappresentano una fonte principale per i nutrienti quotidiani, sono presenti in tantissimi alimenti come manzo, tacchino, pollo e tutte le carni magre, ma anche nel pesce come tonno, sardine, salmone, cozze e sgombro. Le alternative vegetariane sono i legumi, ceci, piselli, fagioli, lenticchie e anche la soia. La quantità giornaliera delle proteine varia sempre, in generale è consigliato non mangiare troppe carni grasse e preferire quelle magre, con porzioni di massimo 150 grammi. ## Perché le vitamine sono importantissime nel piano nutrizionale Vitamine e sali minerali hanno lo scopo di fornire tutta l’energia di cui l’organismo ha bisogno quotidianamente, garantiscono il rinnovo cellulare e la protezione cutanea, prevengono le malattie e rinforzano capelli, pelle e denti. Le vitamine regolano anche la funzione del metabolismo, la vitamina B è fondamentale per il benessere psicofisico mentre la vitamina C è indispensabile per la sintesi degli amminoacidi e la corretta reazione metabolica. Molto spesso capita che nei periodi invernali sia necessario assumere vitamina C [con un integratore](https://www.hsnstore.it/ingredienti/vitamina-c) per sfruttare l’effetto antiossidante e prevenire le malattie, tuttavia, anche in estate questa vitamina deve essere onnipresente nel piano nutrizionale. Non a caso, la vitamina C è la più famosa per il suo potere antiossidante che fortifica il sistema immunitario. ## Acqua e sali minerali: quali sono le quantità giornaliere? Come le vitamine, spesso è indispensabile integrare i sali minerali, anche perché non vengono prodotti in autonomia dal corpo e sono essenziali per i processi fisiologici dell’organismo. I sali minerali aiutano a regolare il bilancio idrico dell'organismo, favoriscono la trasmissione degli impulsi nervosi e mantengono le ossa sane. Fanno parte dei sali minerali il fosforo, il magnesio, il sodio, il potassio e lo zolfo. La quantità di calcio, per esempio, deve essere bilanciata fino a 800 mg per le persone adulte, 1000 mg per gli anziani e 1200 mg per le donne in stato interessante o in allattamento. Le quantità di sali minerali come gli altri nutrienti sono relative allo stile di vita e alle attività quotidiane di ogni soggetto. [Per quanto riguarda l’acqua](https://www.educazionenutrizionale.granapadano.it/it/salute/quanta-acqua-si-deve-bere-al-giorno), la quantità giornaliera ideale varia da 1,5 litri nei mesi più freddi, fino a oltre 2 litri nei mesi più caldi. Dettagli Scritto da Redazione Categoria: [Buongustai](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai) Pubblicato: 20 Febbraio 2026 Pagina 2 di 2 - [ ](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai) - [ ](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai) - [ 1 ](https://provinciagranda.it/rubriche/buongustai) - [2](#) - -